救命飲食

美國前總統柯林頓在女兒婚禮上推薦《救命飲食》，
他就是根據書中的方法瘦下來的啦！
（以下文字和圖片轉載自中央日報2010/10/04網路)

　　中新社4日電，美國前總統柯林頓一向貪吃，尤其喜歡漢堡包和薄餅等速食，數年前曾接受心臟搭橋手術。在奉行素食主義的愛女切爾西「命令」下，為了以苗條身段送愛女步入婚禮殿堂，柯林頓決心減肥，告別肉類和乳製品，向中國人的飲食習慣取經，每餐幾乎只吃蔬果和豆類，果真減下24磅(約10.9公斤)。他希望新的飲食習慣有助對抗心臟病。 

　　在切爾西的婚禮上，柯林頓身形明顯較前清減。他在出席婚禮期間，還向賓客們推介一本介紹健康飲食的書籍《救命飲食》(The China Study)，而他本人正是根據書中的方法節食。 

 主吃豆類蔬果 少吃肉類 

　　現正為角逐下月中期選舉的民主黨候選人積極拉票的柯林頓，最近接受電視臺訪問時，透露長期素食的女兒切爾西下令他在參加其婚禮前減肥，並為他定下減15磅的目標。64歲的柯林頓表示，他選擇了以植物為主的低脂餐單，他說：「我主要吃豆類、蔬菜和水果，每天早上還會飲用蛋白質補充劑，但不會飲牛奶，只會飲混合了水果和蛋白粉的杏仁奶，便吸收一整天所需的蛋白質。」柯林頓補充說，他間中會吃一點魚，但其他所有肉類包括雞和火雞等一律不吃。柯林頓的減肥計畫成果相當顯著，他表示至今已減去24磅，比女兒給他的目標還要多，返回學生時代的體重。 

 《救命飲食》作者曾研究中國節食法 

　　柯林頓2004年接受心臟搭橋手術，今年較早時再發現心血管阻塞，需進行手術植入支架。

　　柯林頓邀請了2位美國著名醫生奧尼什和考德威爾，以及營養科學家坎貝爾及其子，向他提供「瘦身」意見。坎貝爾正是《救命飲食》的作者，他曾研究中國大陸和臺灣地區2800個縣的節食、生活方式和疾病情況，發現素食能迅速減少患心臟病、糖尿病、癌症和癡肥的機會。