網友:小高老師-【救命飲食】讀後心得整理

  小弟以自身所學(醫用生物統計學與流行病學及毒理學)拜讀由紐約時報(New York Times)所讚許的流行病學大賞後,令我眼界大開;慚愧的是,全蔬飲食的健康觀念與影響早已非今日新聞!

  
作者柯林坎貝爾應有吾道不孤的感覺,前陣子與台灣幾本書跟他的理念琴瑟和鳴。日本安部司以懺悔的業者所描述的《恐怖的食物添加物》,就支持坎貝爾的全食物蔬食、無添加或不精製的信念。而台灣陳俊旭醫師所著《吃錯了,當然會生病》,也以「自然醫學」的立場,在太平洋的另一端呼應。

  
另外,猜想坎貝爾博士在推動全食物蔬食時,必定曾遭遇商界、官僚與醫生同行的強大阻力,對此,心中十分欣賞一切讓科學研究成果說話的他。相對地,也有正義之士在大西洋的另一隅相挺,德國《明鏡周刊》醫藥記者尤格布雷希在200708年於《無效的醫療- 拆穿用藥與手術的迷思》與《發明疾病的人- 現代醫療產業如何賣掉我們的健康?》書中,也揭露出財閥的黑心與跋扈。

  
坎貝爾博士並無為單一食材請命,也不牽涉特定產業的商機炒作,與中國的陳君石教授跨國合作,難能可貴地以中立的學術立場,進行十分完整且全方位的中國飲食大型研究計畫,若套用在地中海飲食與琉球飲食,也不相違背。放眼台灣中小學生的「營養」午餐裡,相當高鹽高脂,完全與「七蔬果」、「彩虹配食」理念背道而馳,使中小學齡兒童肥胖比與糖尿病、高血壓等慢性疾病罹患比例年輕化。

全文請看:http://www.atlaspost.com/landmark-7466874.htm#ixzz1As8uzWic

救命飲食增訂版+l書腰.jpg 

創作者介紹
創作者 救命飲食 的頭像
救命飲食

救命飲食

救命飲食 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()