網友救命飲食讀後感No.8 @ 救命飲食

網友：小高老師－【救命飲食】讀後心得整理

　　小弟以自身所學（醫用生物統計學與流行病學及毒理學）拜讀由紐約時報（New York Times）所讚許的流行病學大賞後，令我眼界大開；慚愧的是，全蔬飲食的健康觀念與影響早已非今日新聞！

　　作者柯林‧坎貝爾應有吾道不孤的感覺，前陣子與台灣幾本書跟他的理念琴瑟和鳴。日本安部司以懺悔的業者所描述的《恐怖的食物添加物》，就支持坎貝爾的全食物蔬食、無添加或不精製的信念。而台灣陳俊旭醫師所著《吃錯了，當然會生病》，也以「自然醫學」的立場，在太平洋的另一端呼應。

　　另外，猜想坎貝爾博士在推動全食物蔬食時，必定曾遭遇商界、官僚與醫生同行的強大阻力，對此，心中十分欣賞一切讓科學研究成果說話的他。相對地，也有正義之士在大西洋的另一隅相挺，德國《明鏡周刊》醫藥記者尤格‧布雷希在2007、08年於《無效的醫療- 拆穿用藥與手術的迷思》與《發明疾病的人- 現代醫療產業如何賣掉我們的健康？》書中，也揭露出財閥的黑心與跋扈。

　　坎貝爾博士並無為單一食材請命，也不牽涉特定產業的商機炒作，與中國的陳君石教授跨國合作，難能可貴地以中立的學術立場，進行十分完整且全方位的中國飲食大型研究計畫，若套用在地中海飲食與琉球飲食，也不相違背。放眼台灣中小學生的「營養」午餐裡，相當高鹽高脂，完全與「七蔬果」、「彩虹配食」理念背道而馳，使中小學齡兒童肥胖比與糖尿病、高血壓等慢性疾病罹患比例年輕化。