救命飲食

By 《紐約時報》暢銷作家──凱西．佛斯頓（Kathy Freston）

　　我從安德魯‧威爾醫師（Dr. Andrew Weil）那兒學到，肉品之所以出問題，很多時候都和花生四烯酸（arachidonic acid，簡稱AA）有關係，這是一種畜產品獨有的發炎前驅脂肪酸（pro-inflammatory fatty acid）。威爾醫師說明：「心臟病、阿滋海默症和許多其他疾病都始於發炎反應（inflammatory processes）。荷爾蒙失調會造成發炎和細胞增殖，提高惡性轉變的風險。」我們發現，發炎是讓我們疾病纏身的罪魁禍首之一。所以，吃肉等於為疾病的發展火上加油，威爾醫師還指出，連雞肉也有大量的花生四烯酸。選吃放養雞肉或草養牛肉是沒有用的，因為肉品原本就有這種具攻擊性的脂肪酸。

霍華．李曼為救命飲食寫過序言，
而他本身也是救命飲食的奉行者喔！
就像坎貝爾博士挺身揭發營養的真相，
李曼也勇敢地踢爆美國畜牧業的黑幕（雖然他也因此打了一場官司）～
以下，就是他的故事（轉載自：紅色牧人的綠色旅程，柿子文化出版）

文／克莉絲．卡爾（Kris Carr）

　　如果我們能創造出一個有利於再生的環境，那麼「奇蹟」（其實是生活常識帶來的結果，並沒有那麼神奇）就有可能發生。事情就是這麼簡單，不過要達成這個目標，也需要極為堅定的信念和決心才敢與眾不同。

　　氧氣和正常的酸鹼平衡狀態是癌症的大敵，妳必須設計一套富含氧氣的餐點，抑制癌細胞生長，申張自己對身體的主權！如果妳是酸性體質，又生活在缺氧的環境中，等於從慢性疲勞到退化性疾病等各種病痛發作的條件已經齊備。