救命飲食

◎國內  

＊聯合報 讀書人周報  

跟花椰菜談戀愛【莊裕安（作家、醫師)】評《救命飲食》  

　　在《救命飲食：越營養，越危險！？》裡，坎貝爾並沒有為單一食材請命，也不牽涉特定產業的商機炒作，他的中國飲食理論，套用在地中海飲食、琉球飲食，亦不違背。眼看台灣中小學生的營養午餐，如何高鹽高脂，完全與「七蔬果」、「彩虹配食」理念背道而馳，我們簡直可以把《救命食物》看做是營養界救亡圖存的《不願面對的真相》。   

＊中國時報 健康醫藥版  

動物性食品，健康殺手【張翠芬／台北報導】
　　坎貝爾博士將其40年生物醫學研究，並集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院20年的研究結晶寫成《救命飲食》（The China Study），他強調，動物性食品（包括牛奶）容易提高乳腺癌、前列腺癌、直腸癌等癌症，及罹患心血管疾病、糖尿病的風險，只要盡量以全食物蔬食作為飲食方針，就算只減少50％的動物性蛋白質攝取，對預防改善某些疾病，就有很大的功效。  

＊聲洋防癌之聲導讀介紹  

導讀「救命飲食」心得  

諮詢／陳光耀董事長 撰稿／李一梅執行長  

　　作者柯林、坎貝爾以紮實的科學研究，提出非常精準的證據，分析出謬誤的現代飲食、生活型態與醫學，並解釋飲食和健康的真相，為注重健康尋找出正確的答案，提供了能救命、正確的關鍵營養資訊，給醫師、科學家與讀者們參考……「救命飲食」這本書正像一線曙光，清楚且徹底地照亮當前飲食和健康環境的現狀，讓我們不必再成為商人的禁臠，矇騙我們去吃他們賣的垃圾食物；並清楚的告訴讀者必須充分瞭解正確的營養訊息和資料，才能做出聰明的選擇；昂貴的藥物和手術不再是你恢復健康的唯一選擇。在參閱本書後，你就能有正確的飲食觀念，並掌握自己的健康，延年益壽！

＊台大醫院院長、現任衛生署署長林芳郁　強力推薦  

＊飛碟電台 下班蘭陽有約 好書介紹  

＊長春雜誌 好書介紹  

＊台灣廣播電台　好書介紹  

＊醫健趨勢2007年5月號　醫健書房介紹  

＊有機誌 2007年6月號 好書介紹  

＊防癌長鏈倡導人 梅襄陽 醫師 推薦介紹  

＊金石堂　編輯選書 

＊博客來　暢銷書榜

＊亞馬遜網路書店  預防醫學類第一名

 ◎國外 

1.      John Robbins，《新世紀飲食》作者　
推薦：如果你想真正掌握自己的健康，那麼請閱讀《救命飲食》，並趕快身體力行，如果你能聽從這本優秀指南的建議，那麼往後生命的每一天，你的身體都會感謝你。  

2.      Dean Ornish，預防醫學中心創辦人暨總裁　
推薦：在營養學這個領域上，每個人都是站在柯林．坎貝爾這位巨人的肩膀上，《救命飲食》堪稱目前最重要的一本營養學著作，仔細閱讀它，或許能救你一命。  

3.      Marilyn Gantry，美國癌症研究中心所長　
推薦：今天癌症研究中心之所以提倡以植物性食品為主的飲食，來降低癌症風險，這都得歸功於坎貝爾博士與幾位在二十五年前就有先見之明的人。  

4.      Neal Barnard，美國責任醫療醫師委員會主席　
推薦：《救命飲食》明快地駁斥流行的飲食風潮，並以嚴謹有說服力的證據為依歸。本書由全球最受敬重的營養學權威撰寫，文筆清晰優美，更代表我們對健康認知的一大轉捩點。  

5.      紐約時報（New York Times）　
推薦：本研究堪稱流行病學的大賞。  

6.      Robert Goodland，世界銀行環境首席顧問　
推薦：若擔心肥胖流行、自身健康，以及西方飲食方式對環境與社會的可怕衝擊，那麼你會在坎貝爾的《救命飲食》中，找到明智又切合實際的解決方式。

7.      Hans Diehl，暢銷作家與冠狀動脈健康促進計畫之創辦者　
推薦：本書以公正、勇氣與清楚的文筆寫作，內容有知識界的誠實與深刻的洞見，是令人注目的著作，也會是十年來最重要的一本。  

8.      Robert C. Richardson，諾貝爾獎得主　
推薦：柯林．坎貝爾的《救命飲食》是本好讀的重要著作。他和兒子湯姆聯手討論飲食與疾病關係的研究，結論則指出動物性蛋白質帶來的惡果，相當驚人。同樣令人大開眼界的是，他能克服困難把這些結果公諸於世。這是一個需要傾聽的故事。  

9.      Douglas J. Lisle & Alan Goldhamer，合著《The Pleasure Trap: Mastering the Hidden Force That Undermins Health and Happiness》　
推薦：《救命飲食》是難得一見的好書……如果你正愁著不知如何為自己和家人找出最健康的道路，那麼你會在《救命飲食》找到珍貴的答案。千萬別錯過！ 
10.  Sushma Palmer，美國國家科學院食物與營養委員會前執行主席　
推薦：《救命飲食》提出良好的證據，分析謬誤的現代飲食、生活型態與醫學，以及屢屢失敗的速成法。  

11. 陳君石，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所資深研究教授　
推薦：《救命飲食》提出目前最有說服力的證據，說明飲食方式可預防心臟病、癌症與西方病。無論是對經濟已開發，或正面臨快速經濟轉型及生活型態改變的國家來說，都是上乘之作。

12. Jeffnelson，Vegsource.com總裁　
推薦：《救命飲食》是根據紮實的科學研究，而不是只顧投機取巧的區間瘦身法、阿金飲食法、低糖瘦身法等其他目前流行飲食花招……翻開這本書，你會知道理由。  

13.  Joel Fuhrman，《Eat to Live》作者　
推薦：坎貝爾博士揭露了研究與醫學體制，使得本書讀起來更為精彩，還可以改變我們大家的未來。健康醫療從業人員以及研究人員都必須閱讀這本書。 
14.  John Allen Mollenhauer，MyTrainer.com創辦人
推薦：想提昇健康、獲得績效與成功，請馬上閱讀《救命飲食》。這份具有科可信度的指南終於出現，告訴我們需要多少蛋白質及從何攝取，而這些研究成果的影響將無與倫比。