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  跟攝取高度精製的純糖有關的行為有諸多特質,都與因吸食其他易成癮物質(如毒品)所出現的行為一致。實驗中,大鼠只要有機會,就會隨著時間而增加糖的攝取量,這意味著牠們的耐受性被建立起來了(大鼠對糖的反應性降低),經過一段時間就需要更強烈的刺激。

  當這些大鼠在被迫停止享用「大餐」,就會出現「牙齒打顫、前掌顫抖和搖頭的症狀,以及因焦躁而產生的各種行為」。此外,當定時出現的含糖美食不再出現,牠們會有很長一段時間一直尋找含糖食物。

  更令人驚訝的是,當大鼠能夠選擇要壓下控制桿以取得在血液中注射古柯鹼(一定會有飄飄然的感覺),或壓下另一個控制桿以取得糖水時,九十四%的大鼠都會選擇糖水。

  研究人員寫道:
  「……即使對於藥物過敏和上癮的人來說,強烈的甜味知覺仍勝過古柯鹼所帶來的最大刺激。動物對於品嚐甜味的絕對偏好,可能導致潛在的物質刺激成癮程度的重新排序,含糖飲食(含有天然糖分或人工甘味劑的飲食)優於古柯鹼,或許也優於其他藥物濫用。」

 

 

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