救命飲食

　　衛生署於今年六月公佈2008國人十大死因，惡性腫瘤（癌症）連續蟬連27年十大死因之首，總死亡人數突破14萬，平均每3分42秒就有一人死亡！癌症死亡的威脅已經逐步擴大， 所有死亡人口中，僅1615人死於自然衰老，為第13大死因。相較之下，十大死因之首癌症奪走3萬8913條人命，是其24倍多，國人不得不小心注意！

　　癌症讓人心驚膽跳，近年來許多名人難逃癌症威脅的新聞，更讓人心情沉重，文英阿姨因肺癌過世，於8月15號舉行告別式；因《葉子》和《寂寞在唱歌》走紅的歌手阿桑，則因為乳癌末期而於4月6日病逝於新店慈濟醫院，享年僅有34歲；副總統蕭萬長也在今年發現肺癌的蹤影……；這個可怕的疾病是環境造成的？還是基因遺傳？防不勝防？得了癌症又該怎麼辦？其實，正確的飲食和營養，可以幫助你預防或減緩停止癌症發展，五星級抗癌好書－－《救命飲食》、《去你的癌症》，教你面對這場恐怖大戰！

◎透過低蛋白質飲食（低動物蛋白質），就能化解高致癌化學物質黃麴毒素所帶來的致癌影響──救命飲食p.19

◎證據清楚指出，減少蛋白質的攝取量可以明顯降低酵素活動，進而預防危險致癌物與DNA結合。──救命飲食p.69

◎多數人究竟每天食用了多少蛋白質呢？答案顯然超過所建議的10％：美國人平均攝取達15-16％！如此是否會導致罹患癌症的風險？從動物研究的結果來看，答案是：是的！──救命飲食p.74

◎動物性食品的營養素會促進腫瘤發生，而植物性食品則可以減少腫瘤發生。──救命飲食p.84

◎高動物性蛋白質、高脂肪飲食，與提高乳癌風險的生育荷爾蒙及初經年齡早，彼此間有很大的關聯，這是一項很重要的觀察，清楚說明我們不應該讓孩子吃動物性食品含量過高的飲食。──救命飲食p106

◎妳必須設計一套富含氧氣的餐點，用以抑制癌細胞生長……鹼性的環境會讓我們的體內充滿氧氣，維持活力充沛的健康狀態……提高身體鹼度最好的辦法就是改吃素食。──去你的癌症P.137

◎煮過的肉會增加風險……還有什麼風險？答對了，就是罹癌的風險！給妳滿分。甚至連美國國家癌症研究院和美國癌症研究中心都證實了這一點。肉煮得愈熟，就愈容易致癌。──去你的癌症P.146

◎吃有機食物，化學物質都有毒素，是讓人生病的主要因素，殺蟲劑如果能殺蟲，一定也會對妳的身體造成影響。──去你的癌症P.155

◎服用富含酵素、營養素的超級食物，當成一般飲食之外的營養補充劑。超級食物就是藍藻、綠藻等極為營養的食物。──去你的癌症P.155