救命飲食

　　春節就將要來臨，大魚大肉吃怕的人，不妨今年就利用蔬食來過個美好又健康的新年。趁著放假期間，比較有空好好地準備自己的飲食，細細聽身體的聲音，好好體驗一下正確飲食對身體的好影響吧！有些重點或許可以幫助大家嘗試健康蔬食又能享受美味，而已是素食者的朋友，不妨也看看自己的飲食習慣是否正確？

1.攝取全食物蔬食，同時將精製食物、鹽分和脂肪的攝取量降至最低。──救命飲食P.264 

2.對於常待在室內，以及在北部氣候生活的人來說，每日應該補充維他命B12和維他命D。不過維他命D的攝取要適量，不應超過每日的建議量。──救命飲食P.264

3.最理想的動物性食品攝取量是零，至少對於有罹患退化性疾病體質的人來說是如此。－－救命飲食P.265

4.儘量減少攝取所有的動物性食品，但不要走火入魔。我們如果能夠對這些少量的動物性食品抱持寬鬆態度，那麼就能讓飲食變得容易許多，尤其是外出吃飯或買現成食物來吃的時候。──救命飲食P.265 

5.雖然不需要擔心食物中的少量動物性食品，但這並不是在推薦你在每天的飲食中，故意加進少量的動物性食品，而是要你試著避免所有動物性產品。如果你吃得不徹底，只是半調子的話，只會事半功倍，也就是如果你想要加進動物性食品，你會吃得比你原本應該吃的多。－－救命飲食P.265 

6. 要吃得好。如果你外出用餐，多試幾家餐廳，找一些好吃的植物性食品來吃。通常異國風味的餐廳不只提供最多種植物性餐點選擇，而且還能吃到最精緻的獨特餐點。試試看那裡有些什麼好吃的吧。──救命飲食P.269 

7.要吃得飽。你其中一項健康目標可能是減重。這個目標很好，而且如果你吃植物性食品，很可能能夠達成目標。所以不要忌口，切記不管你做什麼，就是不要挨餓。──救命飲食.269

8.要吃多種類食物。吃多種類食物除了可讓你攝取到所有必須的營養成分，還能讓你不會吃膩，維持你對這種飲食法的興趣。──救命飲食P.269